Poulet mariné
- 3 c. à soupe de sauce teriyaki
- 3 c. à soupe de sirop d’érable Jasmino
- 1 c. à soupe de gochujang
- 1 c. à soupe d’oignons verts ciselés
- 2 gousses d’ail hachées
- 600 g de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
Salade de maïs
- 3 épis de maïs, pelés
- 300 g de pois sucrés frais, équeutés et coupés en biseau
- 1 concombre anglais, coupé en dés
- ½ tasse de coriandre fraîche ciselée (ou de persil)
- 1 échalote française, émincée
Vinaigrette
- Le zeste et le jus d’une lime
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de sirop d’érable Jasmino
- Sel et poivre, au goût
Pour servir
Préparation
Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, le sirop d’érable, le gochujang, les oignons verts et l’ail. Ajouter les cubes de poulet et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Lorsque le poulet est bien mariné, préchauffer le barbecue.
Déposer les épis de maïs et le poulet mariné directement sur la grille chaude et cuire environ 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien griller. Laisser tiédir, puis trancher les grains des épis de maïs à l’aide d’un couteau.
Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs grillé, les pois sucrés coupés en biseau, le concombre en dés, la coriandre et l’échalote émincée.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste et le jus de lime, le vinaigre de riz, l’huile d’olive, la sauce soya, le sirop d’érable, puis saler et poivrer au goût. Verser la vinaigrette sur la salade de maïs et bien mélanger.
Servir le poulet grillé sur un lit de salade de maïs. Ajouter une cuillerée de crème sure sur le dessus pour une touche onctueuse.
